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15 mai 2006 1 15 /05 /mai /2006 12:47

 

Soupe arabe

Préparation : 30 à 40 min
Ingrédients (pour 6 personnes)

  • 2 ou 3 oignons hachés
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 300g de collier de mouton en cubes de 1,5cm
  • 1 kg de tomates fraiches (ou en boite) pelées, épépinées, en morceaux
  • 100g concentre de tomate
  • 100g de poids chiches (en boite précuits)
  • 2 ou 3 bottes de coriandre fraiche hachées
  • 1 botte de menthe fraiche hachées
  • 1 ou 2 poignée de blé concassé
  • 2l d'eau environ


Dans un faitout
- Faire fondre les oignons avec l'ail dans un peu de matière grasse avec sel et poivre. Puis ajouter la viande et laisser cuire 1/4h.
- Ajouter les tomates, le concentré de tomate et les poids chiches.
- Ajouter de l'eau, et laisser bouillir jusqu'a cuisson des poids chiches. S'ils sont pre-cuits, laisser bouillir quelques minutes.
- Ajouter toutes la coriandre, 1/2 c.a.c de menthe et le Pipil de blé. Laisser mijoter au moins 20 minutes.

A la place du mouton, on peut mettre du poulet, ou les deux.

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Published by evene38 - dans Cuisine
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commentaires

manue 16/05/2006 08:12

et la chorba, un vrai regal

mum/françoise Rêves IsÚre 16/05/2006 07:56

j'ai beaucoup les soupes Marocaines, lors de mon voyage, j'en mangeais souvent.....

manue 15/05/2006 20:03

lol !

Elise 15/05/2006 18:53

Oh non pas de la soupe!!! lol